文｜呂靜賢孩子與父母的親密時光，其實真的很短很短，但又非常非常的珍貴。01大兒子五歲多，小兒子也幾個月了。兩人同月份出生，剛好相差5歲。有時抱著幾個月的小的，恍惚就是昨天的大的。當幫兩三個月的弟弟穿襪子時，我想起了哥哥的腳當初也是那么小，眼前不由浮現出當時哥哥的小腳和所穿的襪子。那一情景如此深刻：腳的形狀、大小，甚至襪子的質地、顏色，莫不記得清清楚楚。就仿佛昨天似的。尤其是看到弟弟在這個月份相對大的腳，能撐起襪子、有腳形時，更加提醒我，這已經過了五年——因為哥哥當時的腳沒那么大，還撐不起襪子。而現在，哥哥的腳已可以說是大腳板，穿的襪子已是成人的一半。可是五年前的情景卻依然那么逼真，歷歷在目，就仿佛昨天發生似的。這讓我愈加體會到歲月流逝的無聲與快速。尤其是有了孩子之后。當老公抱著小兒子喂牛奶時，我常常想起這個情景：我走過去跟老公說話，正在老公懷里喝牛奶的兒子邊喝牛奶，邊眼睛朝我往來。甚至我轉身出去，小家伙的眼睛也依然追隨著我，頭追著我的方向轉了過來。這個肯定是大的。因為小的現在才幾個月，還沒出現這個情景。可是為什么，大的都已經五歲了，我還對這個情景記得那么的牢，總感覺仿佛就是昨天發生。一眨眼，五年過去了，大兒子個頭已到我的腰身。想要把他像小時那樣抱在懷里，已不可能。至多只是抱起他整個人來，抱兩下就放下。而以后，將他整個人抱起，也越來越不可能――不論是身高、體重等外形上的原因，還是因為他已經長大了。02帶著小的，總是不由自主地想起大的小時候，不知為什么。也許就是因為那情景，是太熟悉了吧，觸景生情。仿佛此時手中抱著的，依然還是原來那個懵懂無知、充滿童趣的可愛嬰兒。但是，看著眼前這個已開始長大的大孩子，總是時不時忍不住想要對他吼、對他咆哮，對他提出諸多要求與限制的大孩子，就會感受到：歲月流逝是多么地快。一眨眼，孩子就由原來懵懂、可愛，整日只會吃喝拉撒的嬰兒，長成了一個事事要求你操心、要求你看管，更要求你不僅要關心他身體，而且還要時時關心、注意他的心理與情緒的大孩子。這多么快啊！兩年前的大兒子，還是個才三歲的剛剛有點自我意識，但很多東西還不懂、還不明的小家伙。而僅僅過了兩年，就已變得開始有了自己的想法，有了自己的喜怒哀樂、自己的小秘密，懂得察顏觀色了。而再過一年，進入小學，就更已是一個開始成長，離父母越來越遠，也越來越獨立的社會個體了。——雖然大兒子才5歲，卻讓我實實在在地看到、感受到了成長所帶來的變化和距離。稍稍還令我感欣慰的就是，兒子現在還十分粘我、粘他爸。尤其對我，一天里好多次來找親、找抱。自己發明了“起床吻”、“早上吻”、“吃飯吻”、“上學吻”、“睡覺吻”等諸多求吻的名頭，甚至連寫錯字也來一個“寫錯吻”。可是我知，孩子勢必要越走越遠，因為他要長大，他要接觸和面對更寬、更廣的世界——這是自然的成長規律，誰也阻擋不了，改變不了。03蒙特梭利在她的著作中寫道：對待父母，孩子有一種深入骨髓的愛戀。她舉例道：就如孩子入睡，一定要父母陪，很大程度上是因為孩子無比熱愛著這個人；早晨醒來，他們所想到的第一件事就是跑到父母的身邊，不管他們走得多么不穩，也不管經過那些黑暗房間時多么害怕，他們還是會拉開房門，走到爸爸媽媽身邊，輕輕撫摸爸爸媽媽的面頰。并總結道：在成長的過程中，有很長一段時間孩子都是非常服從成人的，這是那段時間孩子的成長特點。這時，他們對父母無盡的愛戀，愿意為父母做一切事情。我仔細想想，也確實如此：平時兒子總是要我摟著他睡，晚上不論多晚，都在床上等著媽媽；總是發明各種各樣吻的名頭，要我們父母親他；而且有時，我發現，孩子的脾氣，跟我們身邊的大人比起來，可以說真的很好很好。常常是我這邊脾氣已經上來了，而兒子那邊還一臉茫然、不知所措。這樣的情形，很多父母都曾經遇到過。就如網上的那個視頻：六歲的小女孩被揍后哽咽著跟媽媽講道理：“媽媽，你把我養這么大，還打我，如果你說了，我不聽，你也要好好說啊，你不能打人呀！”陪伴孩子成長過程中，脾氣不好、容易生氣的，往往都是我們——這些自以為已經成熟、懂事的大人。而孩子對父母，是多么死心塌地的信任啊！即使被揍，即使認為媽媽不講理，也會主動、耐心地去跟媽媽講道理。然而，我們要明白：孩子對父母的無條件愛戀，僅僅只是孩子成長過程中必經的一段時間。過了這段時間，如果我們沒能把握好這段與孩子建立良好關系、好好培養教育孩子的契機，孩子也就不會那么好教，而且要想再建立良好的親子關系也難上加難了。那些令我們許多父母頭痛萬分的青春期孩子叛逆、不聽話、不聽說教的源頭，細細梳理、探究，其實就是在該幫孩子建立規矩、教孩子明白事理，與孩子建立良好、健康、親密的親子關系時期，沒有做好——要不忽視，要不質量不行。從而導致孩子在追求獨立的青春期，與父母的關系頻頻爆發不和諧的音符。這時，想要再去挽回，已是相當的困難。04心理研究顯示：0-7歲期間，一個孩子能獲得多少來自外界、尤其是父母的心理滋養，對他們未來成年后的心靈有著巨大影響。而一些心理滋養，一旦錯過了孩子某個年齡，之后再要補足，就會很難，很難。心理學者鄭立峰也說：0—7歲期間，如果孩子和父母有一段顯著的分離時間，那么孩子就有所謂的“親子中斷”創傷。這樣的孩子往往容易出現性格內向、情感脆弱、內心封閉、長大后難以跟其他人建立信任的關系，哪怕是親密的伴侶。一個幼兒園老師，講過這樣一個令人痛心的案例：班上的一個小女孩，父母都屬于“商界精英”，經常出差。他們出差時將她寄養在幼兒園，等出差回來再接她。久而久之，造成孩子在親情方面非常淡漠。雖然幼兒園老師發現這種情況，極力彌補這種親情的缺失，但是效果卻始終不明顯。結果，孩子在智力發育和情感發育上，明顯滯后于其他孩子。可見，父母與孩子的相處時光，不僅僅關系到孩子的心理健康，而且還影響到孩子的智力和情感發育。正如哈佛心理學教授吉爾博特所說的：“十年以后，你不會因為少做了一個項目而遺憾，但你會因為沒有多陪孩子一個小時而遺憾。”05好好珍惜與孩子的親密時光吧。蒙特梭利說：兒童應該得到成人專注的愛，而不是成人忙于生活殘余的愛。而在現實中，有條件得到成人專注的愛的孩子，其實很少很少；能得到成人忙于生活殘余的愛，對很多孩子來說，都已是幸運。就如千百萬的留守兒童。對于這些留守兒童的父母來說，究竟是出去賺錢養家重要？還是在家陪伴孩子重要？這個問題不好回答。因為在現實中，賺錢養家看起來似乎更重要。但如果問哪一個影響夠深遠？那也許就是能不能在家好好陪伴孩子，影響更深遠了。一個平臺上的編輯在文后留言：我們每每發陪伴的文章，發留守兒童的文章，就有家長說沒辦法啊，解決溫飽才是更重要的事。但孩子出現問題了，卻追悔莫及。教育界也有句流傳甚廣的話：你在孩子身上偷的懶，總有一天會加倍地報復在你身上。所以，很多國家會在法律上明確要求家長要盡到陪伴、教育子女的責任和義務。就如德國。德國的教育心理學家普遍認為，孩子四五歲時是培養其價值觀和辨別是非能力的最主要的時期，97％的孩子的品性是在這個時期養成的。德國在教育法中明確規定，家長有義務擔當起教育孩子的職責。我也希望我們的法律、政策能更多地傾斜、惠及到兒童和家庭教育的方方面面，使更多的孩子能享受到與父母在一起的時光，和父母高質量的陪伴。也希望我們每一個身為父母者，都能好好、用心地去愛自己身邊的孩子，珍惜這寶貴的與孩子的親密時光。畢竟，與孩子的親密時光，說短很短，幾年時間，過了就過了。但意義卻是如此地深遠與重大――因為它影響孩子的一生，輕視不得啊！關注孩子，重視孩子教育，永遠任重而道遠。
“我的環境這么好，都是最時尚的裝修，為什么年輕人不進來？”“我花大價錢請來的廚師，為什么顧客說口味一般？”“為什么隔壁餐廳的人那么多，我該怎么競爭？”根據《中國餐飲報告2018》統計，2017年中國有285萬家餐廳倒閉，關店數為開店數的91.6/%，已關閉餐廳的平均壽命為508天，如此觸目驚心的數字，讓每一家新開業餐廳的老板如履薄冰......與此同時，黃蜀郎雞公煲卻如雨后春筍般在全國開到1000多家，店鋪存活率在95％以上。它是靠著怎樣的經營之道，在競爭激烈的餐飲市場占有一席之地的呢？1、菜品品質是決定經營是否成功的重要因素菜品是餐飲的本質，好吃才是硬道理。黃蜀郎作為連鎖品牌，始終將菜品品質放在首要位置，食材的選擇和操作都有一套完整的體系，嚴格要求千店一味，塑造統一的品牌形象。黃蜀郎總部要求旗下所有店鋪堅持標準化出餐，保證菜品品質的統一性。傳統餐廳廚師憑經驗和感覺做的菜品，導致菜品口感差異化明顯、品質不穩定、食客忠誠度較低等問題。黃蜀郎菜品操作從不依賴廚師，科學的配比，標準化的操作流程，能從始至終的保證菜品口味。同時，食材是否新鮮是保證菜品品質的基本，若忽略原材料的新鮮度，無論烹制手法多高，顧客也不會喜歡。黃蜀郎擁有科學高效的配送中心，在食材挑選、備菜處理、存儲等方面都有一套完善的品控制度，保證菜品品質，助力品牌長足發展。2、店鋪衛生是經營過程中不容忽視的重要環節嚴格把控后廚衛生，飲食衛生是餐飲店提供飲食服務非常重要的組成部分，餐飲店必須給食客提供安全、衛生的飲食。黃蜀郎店家要特別重視后廚的衛生環境，灶臺不留殘渣，砂鍋清洗徹底，餐具高溫消毒，定期進行廚房衛生清潔，確保炒煲過程在完全潔凈的空間里。以上每一個步驟都要求精益求精，保證整個后廚潔凈利落。為顧客提供飲食安全，創造良好的用餐體驗。桌椅和地面干燥潔凈，店員著裝整齊劃一，店面干凈明亮，每一個小細節都不容忽視。有第一次好的視覺印象，顧客才會考慮在餐廳進行二次消費。3、優良的服務是留住回頭客的必要條件食客跟黃蜀郎關系的建立與維護，不在只是單純的靠口味，而是更強調人和餐飲品牌之間的共同語言。餐飲的社交屬性，將變得尤為重要。做生意講究和氣能生財，顧客是上帝這句話，相信每個做服務行業的人都能爛熟于心，但是要真正做到需要下很大的功夫。把顧客不當顧客，當成朋友去對待，才是正確的相處之道。從收銀到上菜的整個服務過程，要站在顧客的角度，用心做好每一道菜，做好每一個服務的細節。用笑臉打動每一位顧客，用服務打造黃蜀郎的品牌聲譽，才能帶動源源不斷的回頭客。4、開業初期不建議上外賣對于新手商家來說，在開展外賣業務的時候沒有準備充分，稀里糊涂開通外賣業務，后續問題不斷，白白浪費了開業好時機。對于黃蜀郎來說，入駐平臺的最好時機是開業三個月之后，這個時候，各方面技術較為熟練，運營機制較為完善，才能達到增收的目的。公司已與【餓了么】平臺達成長期合作戰略，聚焦堂食，兼顧外賣的經營模式，可以有效地增加客流量，擴大食客范圍，有利于更好更高效的發展。黃蜀郎作為連鎖品牌，只有保證千店如一，才能樹立起良好的品牌形象。從服務質量，店面環境，菜品品質等多個方面入手，用品質贏得客戶口碑。從而吸引客戶群體選擇黃蜀郎，提升顧客對黃蜀郎的品牌認同感和品牌忠誠度，提高品牌競爭力，在眾多雞公煲種類中脫穎而出。激烈角逐之下，只有真正能將洞悉行業趨勢與做好餐飲經營相結合的人，才能勝出。
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